東京会場/参加者募集

0

    魚をたべて楽しい食卓を!(東京会場)

     

    プログラム内容:

    全国11箇所にて、主に子育て世代の女性を対象とした、地方の特徴ある食材、地域の食文化への理解を含め、新しい料理の提案を行う地方講演会及び料理実習を実施いたします。お気軽にご参加ください(参加予約必須)

     

    開催地:東京都江東区

    開催会場:東京ガス「がすてなーに ガスの科学館」・キッチン・キッチン+ワクワクルーム(東京都江東区豊洲6-1-103-3534-1111

    http://www.gas-kagakukan.com/

     

    開催日:2012229日(水)

    開催時間:12:00 16:40

    1部(受付 11:45〜)12:00 14:50

      (※13:40〜14:40 松下先生のご講演)
    2部(受付 13:30〜)13:50 16:40

    募集人数:各回24名
    参加費:無料

     


    《江戸料理特別講師》松下幸子さん

    講師プロフィール:江戸食文化研究家・千葉大学名誉教授

    1925年生れ。埼玉県さいたま市在住。47年、東京女子高等師範学校家政科卒業。埼玉師範学校、埼玉大学を経て、65年より千葉大学に在職し、教育学部助教授の後、同学部教授に。92年定年後より現職。そのほか大妻女子大学家政学部非常勤講師なども歴任。著書に『江戸料理読本』(82年、柴田書店)、『祝いの食文化』(91年、東京美術)、『図説江戸料理事典』(96年、柏書房)、共著に『再現江戸時代料理』(93年、小学館)、『料理いろは包丁』(94年、柴田書店)など多数。

    《基礎講座講師》中島彩子さん
    講師プロフィール:お茶の水女子大学家政学部食物科卒業(専攻:食品化学)企業勤務を経て現在、東京ガス(株)「食」情報センター食育インストラクター/麻布学園 麻布中学・麻布高校 非常勤講師(家庭科)/取得免許は中学・高校の教員免許(家庭科)

     

    《料理実習プログラム》

    全国各地の食材を使い江戸料理(江戸時代の料理)を作る。

    (メニュー)
    ・さくら飯
    ・集の膾(なます)
    ・黄金(こがね)焼き
    ・すり流し汁

    1部:料理実習+試食 / 食育料理講座
    2部:食育料理講座 / 料理実習+試食

     

    《調理実習講師》木本幸克さん

    講師プロフィール: 国立劇場「十八番(おはこ)」総料理長

     
    是非お誘い合わせの上遊びにきてください。
    男性の方でも「妻の代わりに子育てしてるよ」でOK!
    子育て終わった女性でも、これから子供を授かる女性でもOK!
    もちろん「予定はあったけど」と言う方もOK!
    エプロンと筆記用具持参で!
    必ずお申込ください!!

    《参加申込・問合せ先》
    申し込み用紙ダウンロード
    http://www.joyf.co.jp/pdf/20120229.pdf

    株式会社エンジョイ・フィッシャーマン(担当:吉村)
    MAIL:
    yoshimura●joyf.co.jp(●を@に置き換えてください)
    TEL:03-3464-0273
    FAX:03-4333-0203

    《主催》

    株式会社エンジョイ・フィッシャーマン(担当:松田)

    http://www.joyf.co.jp/

     

    《協力》

    東京ガス株式会社/株式会社RPI

     

    ※このプログラムは「農林水産省・23年度食育実践活動推進事業」補助事業にて実施しています。


    静岡県伊東会場/参加者募集

    0

      魚をたべて楽しい食卓を!(静岡会場)

       

      プログラム内容:

      全国11箇所にて、主に子育て世代の女性を対象とした、地方の特徴ある食材、地域の食文化への理解を含め、新しい料理の提案を行う地方講演会及び料理実習を実施いたします。お気軽にご参加ください(参加予約必須)

       

      開催地:静岡県伊東市

      開催会場:いとう漁業協同組合本所・料理研修室・研修室

      (静岡県伊東市新井1-1-180557-37-3181

      開催日:2012226日(日)

      開催時間:(受付 9:30〜)10:0013:00

      募集人数:40

      参加費:無料


      PDFポスター

       

      《基礎講習講師》関本美貴さん

      講師プロフィール:

      お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業/企業勤務を経て

      現在、昭和女子大学/佐伯栄養専門学校非常勤講師

      東京ガス蝓/育/エコ・クッキングインストラクター

      昭和女子大学大学院客員研究員

      昭和女子大学オープンカレッジ料理教室講師

      品川区シニアのための男の手料理講師

       

      《料理実習プログラム》

      ・つみれ汁

      ・魚ハンバーグ

      ・魚団子

      (伊東で水揚げされたサバ すり身 他を使用します。)

       

      《調理実習講師》小川保人さん

      講師プロフィール:伊東市保健福祉部子育て健康課健康増進課/管理栄養士

       

      《参加申込・問合せ先》

      申し込み用紙ダウンロード
      http://www.joyf.co.jp/pdf/20120226.pdf


      いとう漁業協同組合(担当:菊地)
      TEL 0557-37-3181
      FAX 0557-35-0756

       

      《主催》

      株式会社エンジョイ・フィッシャーマン(担当:壁谷)

      http://www.joyf.co.jp/

      《協力》

      いとう漁業協同組合/東京ガス株式会社/株式会社RPI

      ※このプログラムは「農林水産省・23年度食育実践活動推進事業」補助事業にて実施しています。


      石川・輪島教室のレシピ

      0
        【調理実習メニュー】

        かじめご飯

        フィッシュ団子

        フィッシュバーグ

        いかとたらの身のヘルシー餃子

        ふぐの子の紅白なます(事前に用意)


        島根県松江会場/参加者募集

        0

          魚をたべて楽しい食卓を!(島根会場)

           

          プログラム内容:

          全国11箇所にて、主に子育て世代の女性を対象とした、地方の特徴ある食材、地域の食文化への理解を含め、新しい料理の提案を行う地方講演会及び料理実習を実施いたします。お気軽にご参加ください(参加予約必須)

           

          開催地:島根県松江市

          開催会場:いきいきプラザ島根

          (島根県松江市東津田町1741−3)0852-32-5911

          開催日:2012219日(日)

          開催時間:(受付 9:30〜)10:00〜13:00

          募集人数:40名

          参加費:500円

           


          《基礎講習講師》田口成子さん

          講師プロフィール:

          大学卒業後、料理学校で講師を務め、フリーに転向。

          NHKきょうの料理、3分クッキング、雑誌などで魚を中心とした家庭料理を紹介。

          また、2009年より、おさかなマイスターとして、都内の小学校で「骨の授業」を開催。次世代の子どもたちに豊かな魚のおいしさを伝えている。

          主な著書に、「魚料理」大泉書店、「切り身魚クッキング」家の光協会などがある。

          《料理実習プログラム》

          メニュー
          ・隠岐そば 
          ・魚の炊き込みご飯
          ・カニ汁(変更あり)

          《調理実習講師》(未定)
          講師プロフィール: 隠岐から来ます!

           

          《参加申込・問合せ先》

          (株)アトリエクラウド・担当:石田
          MAIL:oki-momo●leaf.ocn.ne.jp(●を@に置き換えてください)
          FAX:08512-2-4546

           

          《主催》

          株式会社エンジョイ・フィッシャーマン(担当:松田)

          http://www.joyf.co.jp/

          《協力》

          東京ガス株式会社/株式会社RPI

           

          ※このプログラムは「農林水産省・23年度食育実践活動推進事業」補助事業.にて実施しています。


          高知県黒潮会場/参加者募集

          0

            魚をたべて楽しい食卓を!(高知会場)

             

            プログラム内容:

            全国11箇所にて、主に子育て世代の女性を対象とした、地方の特徴ある食材、地域の食文化への理解を含め、新しい料理の提案を行う地方講演会及び料理実習を実施いたします。お気軽にご参加ください(参加予約必須)

             

            開催地:高知県黒潮町

            開催会場:

            カツオふれあいセンター黒潮一番館
            (高知県幡多郡黒潮町佐賀字海雲寺
            374-90880-55-3680

            開催日:2012218日(土)

            開催時間:(受付 9:30〜)10:00〜13:00

            募集人数:40名

            参加費:無料


            PDFポスター

             

            《基礎講習講師》永倉いちずさん
            講師プロフィール:東京家政大学 家政学部 栄養学科卒業(専攻:栄養学)
            大学卒業後、栄養士として保育園に勤務。現代の子供の食事情を目の当たりにし、ココロもカラダも豊かになる給食作りと親子の食育、乳幼児のアレルギー食に力を入れる。
            その後、料理研究家のアシスタントや、企業の商品開発・メニュー開発等に携わった後、現在は専門学校専任教員として食に携わるプロを育てる活動を中心に、栄養士やフードデザイナーとして、メニュー開発、ケータリングやイベントなど、食に関してジャンルを問わず勢力的に活動中。
            永倉さんのブログhttp://ameblo.jp/ichizu-eikura/

             

            《料理実習プログラム》

            (メニュー)

            ・ソウダガツオのハンバーグ
            ・アジのムニエル
            ・こぶり汁(鰹のたたきを使ったすまし汁)

            《調理実習講師》浜町チカ子さん
            講師プロフィール:黒潮一番館館長


            黒潮町企画振興課・発行(広報くろしお 1 平成18年4月 創刊号)から転載

             

            《参加申込・問合せ先》
            申し込み用紙ダウンロード
            http://www.joyf.co.jp/pdf/20120218.pdf

            黒潮一番館(担当:境)
            TEL 090-4334-5713
            FAX 0880-55-3680
            mail k-ichibankan●shirt.ocn.ne.jp(●を@に置き換えてください)

            《主催》

            株式会社エンジョイ・フィッシャーマン(担当:壁谷)

            http://www.joyf.co.jp/

            《協力》

            東京ガス株式会社/株式会社RPI

            ※このプログラムは「農林水産省・23年度食育実践活動推進事業」補助事業にて実施しています。


            愛知県蒲郡会場/参加者募集

            0

              魚をたべて楽しい食卓を!(愛知会場)

               

              プログラム内容:

              全国11箇所にて、主に子育て世代の女性を対象とした、地方の特徴ある食材、地域の食文化への理解を含め、新しい料理の提案を行う地方講演会及び料理実習を実施いたします。お気軽にご参加ください(参加予約必須)

               

              開催地:愛知県蒲郡市

              開催会場:蒲郡市南部市民センター・料理実習室

              (愛知県蒲郡市竹島町15-650533-68-2705

              開催日:2012215日(水)

              開催時間:(受付 10:00〜)10:30 13:00

              募集人数:40

              参加費:300円



              PDFポスター

              《基礎講習講師》田口成子さん

              大学卒業後、料理学校で講師を務め、フリーに転向。

              NHKきょうの料理、3分クッキング、雑誌などで魚を中心とした家庭料理を紹介。

              また、2009年より、おさかなマイスターとして、都内の小学校で「骨の授業」を開催。次世代の子どもたちに豊かな魚のおいしさを伝えている。

              主な著書に、「魚料理」大泉書店、「切り身魚クッキング」家の光協会などがある。

               

              《料理実習プログラム》
              メニュー
              ・海老(ツノナガチヒロエビ)とキノコの白菜包煮

              ・ニギスの団子汁
              ・鯛飯

               

              《調理実習講師》鈴木則子さん

              講師プロフィール:(株)プロ・スパー取締役/魚料理研究家/フードアナリスト協会認定フードアナリスト

               

              《参加申込・問合せ先》
              申し込み用紙ダウンロード
              http://www.joyf.co.jp/pdf/20120215.pdf

              株式会社プロ・スパー(担当:鈴木)

              FAX:0533-56-0552

               

              《主催》

              株式会社エンジョイ・フィッシャーマン(担当:壁谷)

              http://www.joyf.co.jp/

              《協力》

              株式会社プロ・スパー/東京ガス株式会社/株式会社RPI

              ※このプログラムは「農林水産省・23年度食育実践活動推進事業」補助事業にて実施しています。


              山口県平生町会場/参加者募集

              0

                魚をたべて楽しい食卓を!(山口会場)

                 

                プログラム内容:

                全国11箇所にて、主に子育て世代の女性を対象とした、地方の特徴ある食材、地域の食文化への理解を含め、新しい料理の提案を行う地方講演会及び料理実習を実施いたします。お気軽にご参加ください(参加予約必須)

                 

                開催地:山口県平生町

                開催会場:カントリーコテージ松尾邸

                (山口県熊毛郡平生町小郡159090-8984-6170

                開催日:2012214日(火)

                開催時間:(受付 9:4510:00 13:00

                募集人数:30

                参加費:500

                 


                《基礎講習講師》小西雅子さん

                講師プロフィール:

                東京ガス株式会社 「食」情報センター 主幹 服部栄養専門学校非常勤講師 学術博士
                お茶の水女子大学家政学部(現生活科学部)食物学科卒業後、東京ガス株式会社入社。
                入社時より、一貫して加熱調理に関する研究に従事。加熱調理のコツや新しい調理法をわかりやすく、科学的に解析し、お客様に情報発信している。
                これまで、様々な調理についてプロの技術を解析し、家庭でプロの味を再現する方法を研究してきた。研究結果の多くは、マスコミを通じてTV、新聞、雑誌等に発信している。
                また、2007年より「食」情報センター 主幹として、東京ガスの食育の取り組みに関する研究・企画・運営も行っている。
                著書に、「肉料理と魚料理の100のコツ」(青春出版社)、「春夏秋冬 土鍋でごはん」(講談社)「おうちでかんたんプロごはん」(小学館の教育雑誌に3年間連載した<食育+料理>の読み物)など多数。

                《料理実習プログラム》
                メニュー

                ・カタクチイワシの煮物

                ・カタクチイワシの酢の物(冬野菜との)

                ・けんちょう(大根の煮物)

                ・イリコダシの味噌汁

                ・ひじきorタコ炊き込みごはん

                (地元海産物(カタクチイワシ)地元の野菜他を使用します*天候により水産物は変更あり)

                 

                《調理実習講師》酒井章さん

                講師プロフィール:ザ・漁師's/山口県漁協 柳井支店所属

                 

                《参加申込・問合せ先》
                申し込み用紙ダウンロード
                http://www.joyf.co.jp/pdf/20120214.pdf


                ザ・漁師s(担当:酒井)

                TEL:090-3373ー1248
                Mail
                fukutokumaru●mx5.tiki.ne.jp(●を@に置き換えてください)

                《主催》

                株式会社エンジョイ・フィッシャーマン(担当:金萬)

                http://www.joyf.co.jp/

                《協力》

                東京ガス株式会社/株式会社RPI

                ※このプログラムは「農林水産省・23年度食育実践活動推進事業」補助事業にて実施しています。

                 


                大分県佐伯市/参加者募集

                0

                  魚をたべて楽しい食卓を!(佐伯会場)

                   

                  プログラム内容:

                  全国11箇所にて、主に子育て世代の女性を対象とした、地方の特徴ある食材、地域の食文化への理解を含め、新しい料理の提案を行う地方講演会及び料理実習を実施いたします。お気軽にご参加ください(参加予約必須)


                   

                  開催地:大分県佐伯市

                  開催会場:佐伯市保健福祉総合センター和楽・調理実習室・研修室

                  (大分県佐伯市向島1-3-80972-23-5115

                  開催日:2012211日(土)

                  開催時間:(受付 9:30〜)10:00 13:00

                  募集人数:20

                  参加費:500

                   

                  《基礎講習講師》田口成子さん

                  講師プロフィール:大学卒業後、料理学校で講師を務め、フリーに転向。

                  NHKきょうの料理、3分クッキング、雑誌などで魚を中心とした家庭料理を紹介。

                  また、2009年より、おさかなマイスターとして、都内の小学校で「骨の授業」を開催。次世代の子どもたちに豊かな魚のおいしさを伝えている。

                  主な著書に、「魚料理」大泉書店、「切り身魚クッキング」家の光協会などがある。

                   

                  《料理実習プログラム》

                  9:30 〜 会場受付
                  10:00 〜 挨拶・食育講座
                  10:30 〜 料理実習
                  12:00 〜 試食・感想・後片付け
                  13:00 〜 終了

                  《メニュー》
                  ・鰤のヤンニョム焼き
                  ・韓国風カルパッチョ
                  ・蛸ごはん

                  《調理実習講師》園田寿さん

                  講師プロフィール:料理教室シュガーズキッチン主催

                   

                  《参加申込・問合せ先》

                  漁村女性グループ「めばる」(担当:桑原)

                  Mailmatyakosaiki.tv(●を@に置き換えてください)

                   

                  《主催》

                  株式会社エンジョイ・フィッシャーマン(担当:金萬)

                  http://www.joyf.co.jp/

                  《協力》

                  東京ガス株式会社/株式会社RPI

                  ※このプログラムは「農林水産省・23年度食育実践活動推進事業」補助事業にて実施しています。


                  福井県坂井会場/参加者募集

                  0

                    魚をたべて楽しい食卓を!(坂井会場)

                     

                    プログラム内容:

                    全国11箇所にて、主に子育て世代の女性を対象とした、地方の特徴ある食材、地域の食文化への理解を含め、新しい料理の提案を行う地方講演会及び料理実習を実施いたします。お気軽にご参加ください(参加予約必須)

                    開催地:福井県坂井市
                    開催会場:坂井市三国公民館・調理実習室・視聴覚室

                    (福井県坂井市三国町北本町2-1-330776-82-6400

                    開催日:201225日(日)

                    開催時間:(受付 9:45〜)10:00 12:30

                    募集人数:40

                    参加費:500

                    PDFポスター 


                    《基礎講習講師》田口成子さん

                    講師プロフィール:大学卒業後、料理学校で講師を務め、フリーに転向。

                    NHKきょうの料理、3分クッキング、雑誌などで魚を中心とした家庭料理を紹介。

                    また、2009年より、おさかなマイスターとして、都内の小学校で「骨の授業」を開催。次世代の子どもたちに豊かな魚のおいしさを伝えている。

                    主な著書に、「魚料理」大泉書店、「切り身魚クッキング」家の光協会などがある。

                     

                    《料理実習プログラム》

                    ・たらフライ

                    ・たら汁

                    ・ニアイ(粕漬け膾)

                    ・たら、いわし粕漬

                    (蟹殻で育てた米・大根・ねぎ・にんじん・キャベツ・カブを使います)

                     

                    《調理実習講師》寺原英男さん/砂田一郎さん

                    講師プロフィール:Galley砂や 料理人

                     

                    《参加申込・問合せ先》
                    申し込み用紙ダウンロード
                    http://www.joyf.co.jp/pdf/20120205.pdf

                    Nan's Sea(担当:大井)

                    FAX0776-82-6021

                     

                    《主催》

                    株式会社エンジョイ・フィッシャーマン(担当:松田)

                    http://www.joyf.co.jp/

                    《協力》

                    福井県坂井農林総合事務所/Galley砂や/東京ガス株式会社/株式会社RPI/Nan's Sea

                    ※このプログラムは「農林水産省・23年度食育実践活動推進事業」補助事業にて実施しています。


                    京都府京丹後会場/参加者募集

                    0

                      魚をたべて楽しい食卓を!(京都会場)

                       

                      プログラム内容:

                      全国11箇所にて、主に子育て世代の女性を対象とした、地方の特徴ある食材、地域の食文化への理解を含め、新しい料理の提案を行う地方講演会及び料理実習を実施いたします。お気軽にご参加ください(参加予約必須)

                       

                      開催地:京都府京丹後市

                      開催会場:京丹後市立間人小学校

                      (京都府京丹後市丹後町間人26910772-75-0049

                      開催日:201225日(日)

                      開催時間:(受付 10:00〜)10:30 13:00

                      募集人数:40

                      参加費:無料


                       

                      《基礎講習講師》関本美貴さん

                      お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業/企業勤務を経て

                      現在、昭和女子大学/佐伯栄養専門学校非常勤講師

                      東京ガス蝓/育/エコ・クッキングインストラクター

                      昭和女子大学大学院客員研究員

                      昭和女子大学オープンカレッジ料理教室講師

                      品川区シニアのための男の手料理講師

                       

                      《料理実習プログラム》

                      (メニュー)

                      ・ニギスと大根のシチュー
                      ・カレイの煮つけ
                      ・ニギスの南蛮漬け
                      ・ニギスの骨と大根葉のふりかけ
                      ・さつまいもの細けんぴ
                      ・ホンダワラを使ったパン

                      (※試作調理写真)

                      MSC認証アカガレイ又はニギス

                      他食材は地元農業者から提供の有ったお米、野菜などを使います。

                       

                      ※(MSCとは海のエコラベル「MSCMarine Stewardship Council、海洋管理協議会)」の青いマークのついた水産物をご覧になったことはありますか? このマークはいつまでも魚を食べ続けることができるように、海洋の自然環境や水産資源を守って獲られた水産物(シーフード)に与えられる認証エコラベルです。消費者がこのマークのついたシーフードを選ぶことで、世界の海洋保全を間接的に応援できる仕組みです。WWFは、国際的な海洋保全活動の一環として、MSC認証制度の普及をサポートしています。)

                       

                      《調理実習講師》田中郁代さん/ほか京都府漁協女性部の皆さん

                      講師プロフィール: 京都府漁業協同組合・間人支所

                       

                      《参加申込・問合せ先》

                      申し込み用紙ダウンロード
                      http://www.joyf.co.jp/pdf/20120205k.pdf

                      株式会社エンジョイ・フィッシャーマン(担当:松尾)

                      Mailmatsujoyf.co.jp(●を@に置き換えてください)

                       

                      《主催》

                      株式会社エンジョイ・フィッシャーマン(担当:吉村)

                      http://www.joyf.co.jp/

                      《協力》

                      京都府漁業協同組合連合会・間人支所/東京ガス株式会社/株式会社RPI

                      ※このプログラムは「農林水産省・23年度食育実践活動推進事業」補助事業にて実施しています。