開催概要及び趣旨

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    ≪開催概要及び趣旨≫

    魚食文化は、我が国の健全な食生活の一旦を担ってきた。
    しかし、近年は、若い世代を中心に「魚をあまり食べない日本人」が増え、結果、食事の栄養バランスが偏っている。
    一方、産地では、魚介類消費の落ち込みと共に魚価が低迷し、生産体制の維持が危ぶまれる状況となっている。
    弊社及び「ザ・漁師s」メンバーは、近年、生産地や都市部の消費者を対象に、生産情報提供、生産者と消費者の交流、メニュー紹介等に積極的に取組んできた。

    本事業は、全国的な商品流通が可能となった江戸期に形成された「江戸料理」の様に、都市と地方を結び、地方の特徴ある素材、新しい料理法を学ぶことを通じ、我が国の健全な食生活の実現を図ることを目的とし実施する。


    開催ポイント資料≫PDFファイル7.5MB


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    書いた記事数:45 最後に更新した日:2012/03/31

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