フィッシュ団子(石川)

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     ●材料(4人分)

    魚のすり身・・・・・80g

    ゴボウみじん切り・・・・・ 少々

    玉子・・・・・1/2

    片栗粉・・・・・大さじ1

    食塩・・・・・少々

    ごま油・・・・・小さじ1

    味噌・・・・・大さじ1

    ねぎ・・・・・少々

     

    ●作り方

    (1)すり鉢にすり身とゴボウみじん切り・玉子・片栗粉・ごま油・塩・味噌(大さじ1)を入れてよくすりあわせます。

    (2)(1)を団子状にまるめ、沸騰したお湯に入れます。

    (3)7-8分ほど沸騰させ、残りの味噌(大さじ1)を入れ、味を調えたらネギを入れます。醤油を少々加えても美味しいですよ。


    あさりのほうがし(5人前) *漁師のアサリの味噌汁(千葉)

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      ●材料(4人前)

      あさり(小さめ、砂抜き)・・・・・800g

      味噌・・・・・大さじ1.5

      水・・・・・800ml

       

      ●作り方

      (1)水に小さめの砂抜きした活アサリに入れます。

      (2)中火でゆでて、アサリの口が開いたら味噌(大さじ2)を溶いて入れ火を止める。

      あさり多めで味噌は少なめアサリから出る出汁を堪能します。


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