かじめご飯(石川)

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    ●材料

    かじめ(海草) ・・・・・適量

    醤油・・・・・適量

    みりん・・・・・適量


    ●作り方

    (1)生かじめを細くせん切りにします。ボールに水を入れ、先程せん切りにした生かじめを1020分ほど浸します。

    (2)(1)をざるに取り、十分に水切りをします。

    (3)(2)をさらに細かくみじん切りにします。器に入れ、醤油・みりんを加え、合わせます。

    (4)熱々のご飯の上に(3)をお好みの量のせてよーくかき混ぜながら食べます。

     (熱々のご飯の上にのせると、かじめの色が綺麗な緑色に変わりますよ!)


    鉄砲巻き(1本) *漁師の海苔巻き(千葉)

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      ●材料(1)

      ごはん・・・・・120g(お碗1)

      焼き海苔・・・・・1

      花カツオ・・・・・10g

      沢庵・・・・・15g

      しょう油・・・・・適宜

       

      ●作り方

      (1)撒き簾に炙った海苔を1枚乗せる。

      (2) 茶碗1杯分のご飯を海苔に乗せ端を1cmほど残して平らに敷く。

      (3)真ん中に芯を乗せる。芯は花かつおに適量の醤油で和えたものと市販の大根の沢庵を細かく刻んだものを使用

      (4) 簾で巻いて完成。


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